Кофейные места Эдинбурга (и чудесные опции для бранча!)

После года жизни в Эдинбурге, я наконец-то решила поделиться любимыми кафе, и я ума не приложу, почему это заняло у меня так много времени! Ведь отправляясь в путешествие я сама в первую очередь ищу именно кафе, кофейни и рестораны, а не главные памятники архитектуры (должно быть, наверное, стыдно, но нет!).  
Эдинбург — прекрасное место для таких же любителей вкусно поесть, как и я. Я решила начать с моих любимых кофеен и кафе для бранча и ланча, поскольку это, пожалуй, мои любимые приемы пищи. :) 

Кофе

Brew Lab 
Brew Lab — обязательное к посещению место, если вы любите, а тем более, хорошо разбираетесь в кофе. Удобно расположенная недалеко от университета, эта уютная кофейня — прекрасное место, чтобы насладиться идеальным кофе, а также неспеша порабтать. Я просто обожаю их «потертый» дизайн, винтажную мебель, кирпичные стены, классную музыку и всегда доброжелательных бариста. А еще я мечтаю когда-нибудь побывать на их мастер-классах по кофе!
Cairngorm 
Прихожу сюда за вкусным кофе и ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ сэндвичем с сыром или авокадо-тостами. У ребят 2 локации: в New Town и West End, вторая мне нравится гораздо больше, там больше света и пространства. 
Hyde & Son
Это инстаграммное место открылось совсем недавно, и принадлежит дизайн-отелю Eden Locke (постояльцам которого я немного завидую). Очень красивый современный интерьер, большой и светлый зал, небольшое меню напитков, включающее кофе, чай и несколько смузи. А если проголодались, то можно перекусить круассанами, — более полноценной еды не представлено. 
Milkman 
Крошечная кофейня в центре исторического Эдинбурга на Cockburn street по моему скромному мнению подает лучший флет уайт в мире. Кофе можно выпить внутри, наблюдая за туристами через огромные окна, или взять с собой и прогуляться в ближайшем парке Princess street Gardens (как обычно делаю я).  
Baba Budan 
Место известное на весь город своими пончиками, которые меняются чуть ли не каждый день, и, конечно, уделяющее много внимания кофейной составляющей меню. Расположено немного в стороне от туристических маршрутов, но заглянуть определенно стоит!

Processed with VSCO with a6 preset

Coffee + Brunch/Lunch
The Pantry 
The Pantry я считаю лучшим местом для бранча в Эдинбурге. Во-первых, он расположен в моем любимом районе Stockbridge (второе кафе находится на юге города, и побывать там мне еще не довелось).  Во-вторых, все максимально приготовлено из местных продуктов, а они действительно изумительны! Выбор сделать обычно сложно: вафли, яйца, сендвичи… Но плохого выбора здесь быть не может — вкусно все! Кофе хорош, но раз уж вы пришли на бранч, то можно посмотреть и на коктейльные опции 😉 
Soderberg Pavilion 
Soderberg — довольно известная сеть шведских пекарен в Эдинбурге, и обычно я покупаю у них хлеб домой. Но в районе Quartermile у них есть стеклянный павильон Soderberg Pavilion, знаменитый своими пиццами. Приходите на ланч, бранч или ужин! 
 
Urban Angel 
Прихожу в Urban Angel, когда хочу насладиться кофе в компании книги, или на неторопливый гурмэ-ланч в выходные. Удобно расположен в New Town, в меню немного измененная классика вроде французского или авокадо-тостов. 
Processed with VSCO with a6 preset
 
MILK 
Это кафе было моим первым открытием, когда мы переехали в Эдинбург, но с тех пор я там бываю нечасто, поскольку редко бываю в районе Haymarket, где расположено их главное кафе. Но кроме него у Milk есть несколько маленьких корнеров в арт-галереях города, где всегда можно найти отличный кофе, выбор вкусной безглютеновой выпечки и здоровые опции для ланча. 

О ностальгии, Сборе яблок и яблочных пирогах

apple-picking-56
 Ностальгия — довольно противоречивое чувство, для кого-то грустное, для кого-то теплое.  Но неизменно сильное и способное пробудить глубокую эмоциональную реакцию. Триггеры ностальгии как правило подсознательные и основаны скорее на нашем чувственном восприятии, чем на осознанных воспоминаниях. Наисболее сильным рычагом бывают ароматы и вкусы, мгновенно перенося нас в определенный момент запрятанный глубоко в памяти. Наверняка каждый из вас помнит какое-то особое семейное блюдо, которое готовили по праздникам, или яркий летний вкус ароматных ягод из бабушкиного сада. Когда я была маленькой, доступ к свежим продуктам был у нас не всегда, но дома всегда знали, как сделать лучшее из того, что есть. Летом я проводила каникулы у бабушки в маленьком городке на Алтае, и вкус тех сочных помидоров, свежего молока и теплого хлеба я буду помнить всегда. С маленького возраста я научилась отличать хорошие продукты от посредственных. 
 

Read more

Быстрый тарт с инжиром и горгонзолой

simple_fig_tart-10

В детстве я совсем ничего не знала о существовании свежего инжира. В нашем распоряжении был только сушеный инжир, который я как-то сразу невзлюбила из-за его резкого вкуса. Впервые увидев сочные, фиолетовые плоды на фотографиях в каком-то фудблоге уже в довольно сознательном возрасте, я подумала, что это один из самых фотогеничных фруктов ever, но скепсис по поводу вкуса так и остался. И только года 4 назад мне пришлось первый раз попробовать инжир на рынке в Барселоне, — этот момент разделил жизнь на до и после, и теперь при каждой возможности я покупаю инжира столько, сколько могу унести 😀

simple_fig_tart-6

simple_fig_tart-4

Processed with VSCO with a6 preset
Processed with VSCO with a6 preset

Если вы, как и я когда-то, еще ни разу не пробовали эти соблазнительные плоды, сейчас самое время попробовать, пока они все еще в сезоне! Инжир идеально вписывается в салаты, прекрасно дополнит вашу утреннюю овсянку (а если его еще и карамелизировать — ах!), и всегда привносит интересную и пикантную ноту как в сладких, так и в несладкие сочетания.

Один из множества вариантов использования инжира — этот быстрый и супер-простой тарт. Как легкий ужин вместе с зеленым салатом, или закуска к вину — ИДЕАЛЬНО!

 

Быстрый тарт с инжиром и горгонзолой
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
0 calories
0 g
0 g
0 g
0 g
0 g
0 g
0 g
0 g
0 g
0 g
Nutrition Facts
Serving Size
0g
Amount Per Serving
Calories 0
Calories from Fat 0
% Daily Value *
Total Fat 0g
0%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 0mg
0%
Total Carbohydrates 0g
0%
Dietary Fiber 0g
0%
Sugars 0g
Protein 0g
Vitamin A
0%
Vitamin C
0%
Calcium
0%
Iron
0%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 1 лист слоеного теста
  2. 6 плодов инжира
  3. Тимьян
  4. Цветочный мед
  5. Горгонзола (или любой голубой сыр)
  6. Оливковое масло
  7. Морская соль
  8. Кедровые орехи
Instructions
  1. 1. Разогрейте духовку до 200 градусов
  2. 2. Раскатайте тесто толщиной примерно 0.5см, сделайте небольшой бортик прищипнув все края и смажьте всю поверхность оливковым маслом
  3. 3. Инжир разрежьте на кружочки и разложите на тесто
  4. 4. Слегка посыпьте солью, тимьяном и полейте медом
  5. 5. Щедро посыпьте сыром и орешками, разложите дополнительные веточки тимьяна на инжир
  6. 6. Выпекайте примерно 25 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим
Adapted from Food52
beta
calories
0
fat
0g
protein
0g
carbs
0g
more
Adapted from Food52
Sushiksyusha's Life Stories http://sushiksyusha.com/

Zucchini fritters

zucchini fritters

I didn’t have much time so far to get down to some real cooking here for this blog, but it’s always easier to start with something :) So I decided to remind of something that all Russian people probably know since they were little.

The thing is: my husband doesn’t like veggies. To the point that I have to discover ways to serve them unnoticed whenever I cook for the two of us.
Zucchini was always a big trouble, until I thought «wait! I can do pancakes with that!» . So the morning I did these fritters Alex actually ate the whole portion, craved for more, and then curiously asked what was that actually made of. I laughed seeing his face cringing at the thought had just lost this fight :)

Read more